츠지한(つじ半), 우메·다케·마쓰·특상은 순위가 아니에요

우메·다케·마쓰·특상이라는 이름만 보면 높은 메뉴부터 눈에 들어와요. 니혼바시(日本橋)의 츠지한(つじ半)에서는 등급보다 오늘 꼭 먹고 싶은 재료를 먼저 고르는 편이 낫습니다. 성게가 목적이 아니라면 우메부터 시작해도 충분해요.

이름을 재료로 번역하면 쉬워져요

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우메(梅)는 1,350엔으로 연어알과 참치를 담은 기본 구성이에요. 다케(竹)는 1,850엔이며 게가 더해지고, 마쓰(松)는 2,500엔에 성게까지 들어갑니다. 특상(特上)은 3,900엔의 상위 구성이에요.

성게를 먹으러 왔다면 마쓰 이상을 보는 이유가 분명해요. 게가 목적이라면 다케가 가운데 답이 됩니다. 이름이 높다는 이유만으로 특상까지 갈 필요는 없어요. 우메로 아낀 돈을 다음 차 한 잔에 남겨도 좋습니다.

한 그릇 뒤의 국물까지 남겨두기

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해산물덮밥(ぜいたく丼)을 먹고 나면 안내된 방식에 따라 국물(だし)을 더해 마무리하는 흐름이 있어요. 처음부터 너무 빠르게 먹기보다 마지막 한 숟갈의 여유를 남겨두세요.

니혼바시 본점은 예약을 받지 않아요. 줄이 길다면 기다릴 시간을 정하고, 주문 마감이 가까운 늦은 방문은 공식 점포 페이지를 먼저 보는 편이 안전합니다.

성게가 목적이 아니라면 우메 앞에서 멈춰도 좋아요. 네 개의 이름을 모두 비교하던 눈이 먹고 싶은 재료 하나에 머물면, 주문할 메뉴도 자연스럽게 남습니다. 국물까지 마무리할 배의 자리도 조금 남겨두세요. 높은 이름을 고르지 않아도 한 끼는 모자라지 않아요.

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